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光友牛刀安来本焼210mm 鳳凰シリーズ【VG10】牛刀 210mm #包丁 #堺包丁 #實光 #厨刀 #京都 #錦 の詳細情報
鳳凰シリーズ【VG10】牛刀 210mm #包丁 #堺包丁 #實光 #厨刀 #京都 #錦 。高橋刃物製作所の牛刀です。
だいぶ前に廃業しているので、お店ではなかなか売っていないと思います。
安来鋼なので、「光」シリーズに比べてスッキリした切れ味の印象です。
釣りと料理が趣味で購入したのですが、同社の240mmのものをメインに使っているので、研いで数回使用した後にしまってありました。
使用した中古品なので、研ぎ傷、クスミ、錆などあります。
全長 32.5cm
刃渡 21.1cm
峰厚 2.1mm（顎付近）
身幅 4.25cm（顎付近）
重さ 135g
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